НОВОСТИ ПРОЕКТА

Как провести винную дегустацию с друзьями: советы сомелье

В этой статье мы разберем основные моменты: какие вина выбрать, какие бокалы использовать и как правильно оценивать напиток.

Шаг 1: Определитесь с форматом дегустации

Перед тем как приступить к организации, решите, в каком формате пройдет дегустация:
  • По стилю вина: можно дегустировать исключительно красные, белые, игристые или розовые вина.
  • По региону: выбрать вина одной страны или даже одного винодельческого региона.
  • По сорту винограда: сравнить вина из одного сорта, например, Шардоне или Саперави, но от разных виноделен.
  • По цене: сопоставить бюджетные и премиальные вина и понять разницу.

Шаг 2: Подбор вин для дегустации

Для классической домашней дегустации лучше ограничиться 4-6 видами вина. Вот несколько удачных комбинаций:
  • Контрастная дегустация: игристое – белое – розовое – красное – десертное.
  • Терруарная дегустация: разные вина из одного региона, например, Бордо или Краснодарского края.
  • Горизонтальная дегустация: вина одного урожая, но от разных производителей.
  • Вертикальная дегустация: один производитель, но вина разных годов урожая.

Шаг 3: Подготовка бокалов

Правильный выбор бокалов – залог успешной дегустации. Желательно использовать стеклянные бокалы с тонкими стенками и достаточно большим объемом:
  • Для игристого – тюльпановидные или бокалы для белого вина.
  • Для белого – универсальные бокалы с чуть суженным верхом.
  • Для красного – большие округлые бокалы типа "Бордо" или "Бургундия".
  • Для крепленых и десертных вин – маленькие тюльпановидные бокалы.

Шаг 4: Подача вина и его температура

Температура подачи – один из ключевых факторов, влияющих на восприятие вкуса:
  • Игристые вина: 6-8°C
  • Белые сухие: 8-12°C
  • Оранжевые и розовые: 10-12°C
  • Красные легкие: 14-16°C
  • Красные выдержанные: 16-18°C
  • Десертные: 8-10°C

Шаг 5: Очистка рецепторов между винами

Чтобы не смешивать вкусы, между дегустацией разных вин предложите гостям:
  • Несоленые крекеры
  • Белый хлеб
  • Воду без газа
  • Сыры, например, моцареллу или бри

Шаг 6: Как правильно дегустировать

  1. Осмотрите вино: поднесите бокал к свету, оцените цвет и прозрачность.
  2. Послушайте аромат: слегка покрутите вино в бокале, чтобы раскрыть ароматы.
  3. Попробуйте вино: сделайте небольшой глоток, задержите его во рту и постарайтесь уловить основные ноты вкуса.
  4. Обсудите впечатления: делитесь мнениями, описывайте свои ощущения, сравнивайте с предыдущими образцами.

Шаг 7: Создайте атмосферу

Для идеальной дегустации важны не только вино и бокалы, но и атмосфера. Добавьте к мероприятию:
  • Приглушенный свет
  • Спокойную фоновую музыку (джаз, классику, лаунж)
  • Приятные закуски, соответствующие выбранным винам

Заключение

Винная дегустация с друзьями – это не только познавательно, но и невероятно увлекательно! Следуя этим простым советам, вы сможете провести мероприятие на уровне настоящего сомелье и сделать его незабываемым. А если хотите углубиться в тему виноделия, присоединяйтесь к нашему проекту YOUR FIRST VINE – мы поможем вам стать ближе к миру вина!
2025-03-30 10:32