Виноград — растение особенное: он может проявлять уникальный терруар, когда растёт «в меру голодным». С другой стороны, в засушливых регионах без капельного полива часто не собрать достойный урожай. Разбираемся, что говорят мировые эксперты и как это влияет на качество вина.
✅ «За» капельный полив
Максимальная эффективность воды – Дозированная подача прямо к корням позволяет экономить до 60–70 % воды по сравнению с расчётом «на поле». – Идеально для засушливых районов: Калифорния, Австралия, ЮАР, Израиль, Армения.
Контроль роста и урожайности – Регулируя объём и частоту полива, агроном может управлять вегетацией: сдерживать избыток «зелёной массы» и направлять энергию лозы в грозди. – Роберт Мондави говорил, что именно капельный полив помогал ему получать стабильные урожаи в Napa Valley даже в жару.
Снижение стресса лозы – Равномерное увлажнение корневой зоны уменьшает колебания влагозаряда и снижает риск гидратического шока при внезапном дожде или поливе. – Стабильность условий благоприятствует равномерному созреванию ягод и уменьшению зеленцов.
Автоматизация и мониторинг – Системы с датчиками влажности и метео станциями позволяют полностью автоматизировать полив и экономить труд агрономов. – Современные «умные» виноградники в Испании и США интегрируют капельный полив в IoT для точного контроля.
❌ «Против» капельного полива
Утрата терруарной «сложности» – Во Франции и Италии традиционные виноделы (например, в Бордо и Бароло) убеждены, что виноград, растущий в «спорных» условиях голодания, даёт более сложные, «терруарные» вина. – Мишель Роллан и многие виноделы бордоских шато отказываются от полива, даже в жару, чтобы сохранить яркую минерализацию и структуру будущего вина.
Риск болезней и сорняков – Локализация влаги у корней создаёт влажный микроклимат в прикорневой зоне: здесь проще заводятся грибки и сорняки. Требуются дополнительные профилактические обработки и прополка.
Зависимость от инфраструктуры – Поломка или засорение дренажных линий может сразу привести к стрессу лоз. – Установка и обслуживание систем — значительные капитальные и эксплуатационные расходы, особенно для небольших хозяйств.
Экологические вопросы – Пластиковые трубки и фитинги требуют утилизации. – Неправильная настройка может привести к перерасходу удобрений (амбилинг), если их вносят вместе с водой.
Мнения мировых экспертов
• Robert Mondavi (США): «Без капельного полива в наших климатических условиях вино было бы непредсказуемым — сегодня я не мыслю работу без него».
Michel Rolland (Бордо): «Полив меняет выражение терруара — мы растим траву, а не лозу».
Aubert de Villaine (Domaine de la Romanée‑Conti): «Лучшие виноградники не должны видеть воду до осени — настоящая сложность рождается в трудностях».
🧐 Вывод Капельный полив — мощный инструмент агронома: в руках профессионала он даёт стабильность урожая и управляемость стиля вина. Но в регионах «классики» и на терруарах с достаточной влажностью виноград без полива порой раскрывает глубину аромата и минералов, недоступную «увлажнённым» лозам.
Наши винодельни работают с обоими подходами: от солнечной долины р.Черная Akchurin Winery (капельный полив) до неорошаемых склонов VOSKENI в Араратской долине (традиционный «dry farming»).