А у них есть собственный аромат.
Не такой яркий и очевидный, как у розы или жасмина. Его нужно поймать: подойти к лозе ближе, наклониться к соцветию, желательно ранним утром.
На что он похож?
У разных сортов - по-разному. В нём можно почувствовать свежую зелень, кожицу зелёного яблока, цитрусовую цедру, лёгкие цветочные, древесные и чуть пряные оттенки. Иногда аромат кажется сладковатым, иногда - почти травянистым и прохладным.
И это не просто красивая винная метафора. Цветы винограда действительно выделяют ароматические вещества - терпены. Среди них встречаются соединения, связанные с ароматами апельсина и грейпфрута, зелёного яблока, трав, дерева и специй. Причём «парфюм» соцветий отличается в зависимости от сорта винограда.
Самое удивительное: у некоторых сортов значительная часть этого аромата рождается буквально в пыльце цветка.
Цветение длится совсем недолго. Через некоторое время на месте каждого удачно опылённого цветка появится маленькая ягода, а затем - будущая гроздь.
Поэтому, оказавшись на винограднике во время цветения, не только смотрите на лозы. Обязательно остановитесь и попробуйте почувствовать их аромат.
Вино начинает рассказывать свою историю задолго до того, как попадёт в бокал.
Не такой яркий и очевидный, как у розы или жасмина. Его нужно поймать: подойти к лозе ближе, наклониться к соцветию, желательно ранним утром.
На что он похож?
У разных сортов - по-разному. В нём можно почувствовать свежую зелень, кожицу зелёного яблока, цитрусовую цедру, лёгкие цветочные, древесные и чуть пряные оттенки. Иногда аромат кажется сладковатым, иногда - почти травянистым и прохладным.
И это не просто красивая винная метафора. Цветы винограда действительно выделяют ароматические вещества - терпены. Среди них встречаются соединения, связанные с ароматами апельсина и грейпфрута, зелёного яблока, трав, дерева и специй. Причём «парфюм» соцветий отличается в зависимости от сорта винограда.
Самое удивительное: у некоторых сортов значительная часть этого аромата рождается буквально в пыльце цветка.
Цветение длится совсем недолго. Через некоторое время на месте каждого удачно опылённого цветка появится маленькая ягода, а затем - будущая гроздь.
Поэтому, оказавшись на винограднике во время цветения, не только смотрите на лозы. Обязательно остановитесь и попробуйте почувствовать их аромат.
Вино начинает рассказывать свою историю задолго до того, как попадёт в бокал.