Его называют «королём» за мощь, насыщенность и способность долго храниться и совершенствоваться со временем.
✔️История и популярность
Родом из Бордо, этот сорт покорил винодельческие регионы по всему миру — от классического Старого Света до Нового Света: Чили, Аргентины, Австралии, России и других.
В 2010 году Каберне Совиньон стал самым распространённым техническим сортом винограда по площади посадок. Его отличает маленькая ягода с толстой кожицей, которая даёт богатый цвет, интенсивные танины и уникальный аромат — ноты чёрной смородины, табака и перца.
✔️Винодельческие особенности
* В Бордо Каберне обычно выдерживают на мезге от 2 недель до месяца, чтобы получить насыщенный цвет и танины.
* Выдержка в французском дубе добавляет вину пряные ноты — ваниль, корицу, гвоздику, мускатный орех, а также оттенки табака и кожи.
* В ассамбляжах он часто соседствует с Мерло, Каберне Франом, Пти Вердо и другими сортами — вместе они создают легендарные бордоский вина.
✔️Климат и терруар
Каберне — позднесозревающий сорт, которому необходима тёплая, долгая осень. Гравийные почвы левого берега Жиронды аккумулируют дневное тепло и отдают его ночью, обеспечивая равномерное созревание.
В России лучшие условия для Каберне — южные регионы, особенно Севастополь, где он полноценно раскрывает фенольный потенциал.
✔️Редкий эксклюзив
В 2012 году австралийская винодельня Penfolds выпустила самое дорогое в мире вино — Kalimna Block 42 Cabernet Sauvignon 2004 с исторического виноградника 1885 года. Цена с уникальной упаковкой и ритуалом дегустации — около \$115 000.
Где растут ваши именные лозы сорта Каберне Совиньон?
✔️Akchurin Winery, Севастополь, с. Хмельницкое
💫 Успейте оформить сертификат на yourfirstvine.ru и начните создавать своё легендарное вино!
✔️История и популярность
Родом из Бордо, этот сорт покорил винодельческие регионы по всему миру — от классического Старого Света до Нового Света: Чили, Аргентины, Австралии, России и других.
В 2010 году Каберне Совиньон стал самым распространённым техническим сортом винограда по площади посадок. Его отличает маленькая ягода с толстой кожицей, которая даёт богатый цвет, интенсивные танины и уникальный аромат — ноты чёрной смородины, табака и перца.
✔️Винодельческие особенности
* В Бордо Каберне обычно выдерживают на мезге от 2 недель до месяца, чтобы получить насыщенный цвет и танины.
* Выдержка в французском дубе добавляет вину пряные ноты — ваниль, корицу, гвоздику, мускатный орех, а также оттенки табака и кожи.
* В ассамбляжах он часто соседствует с Мерло, Каберне Франом, Пти Вердо и другими сортами — вместе они создают легендарные бордоский вина.
✔️Климат и терруар
Каберне — позднесозревающий сорт, которому необходима тёплая, долгая осень. Гравийные почвы левого берега Жиронды аккумулируют дневное тепло и отдают его ночью, обеспечивая равномерное созревание.
В России лучшие условия для Каберне — южные регионы, особенно Севастополь, где он полноценно раскрывает фенольный потенциал.
✔️Редкий эксклюзив
В 2012 году австралийская винодельня Penfolds выпустила самое дорогое в мире вино — Kalimna Block 42 Cabernet Sauvignon 2004 с исторического виноградника 1885 года. Цена с уникальной упаковкой и ритуалом дегустации — около \$115 000.
Где растут ваши именные лозы сорта Каберне Совиньон?
✔️Akchurin Winery, Севастополь, с. Хмельницкое
💫 Успейте оформить сертификат на yourfirstvine.ru и начните создавать своё легендарное вино!